Honig-Met

Das Wort "Met" bedeutet umgangssprachlich "süßer Trank". Der Genuss und die Herstellung von Honigwein ist eines der ältesten nord - und mitteleuropäischen Kulturmerkmale. Met wird aus Honig, Wasser, Kräutern und Gewürzen hergestellt. Durch Zusetzung von Weinhefe wird nach einem mehrwöchigen Gärprozess der aufgelöste Honig ausgesetzt. Bei diesem Prozess wandelt sich der Honig zum Teil in Alkohol um. Met schmeckt lieblich herb. Der verwendete Honig bestimmt vorrangig den Geschmack des Mets. Je süsser und milder der Honig, desto lieblicher und milder der Met.